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うまいッス再登場のヒロ・ヤマモトのミルフィーユと新作グルマンディーズ

公開日: : グルメ

2016年3月18日の「スッキリ!!」のスイーツ好きプロレスラー真壁刀義さんの「うまいッス!!」では、今までに訪れた200軒のお店の中でも反響がすごかったお店が再登場しました。

その中の、江戸川区篠崎にある「パティシエ・ヒロ・ヤマモト」のミルフィーユと新作スイーツを紹介します。

 

スッキリのうまいっスに再登場の「ヒロ・ヤマモト」とは?

スッキリ!!のうまいッス!!のコーナーが、2012年の放送開始から3年半経ったことに驚きました。

月日の流れは早いものです。

人生のうちでおいしいものを食べられる時間は限られているので、気になるお店で食べに行けるものや取り寄せられるものは積極的に食べたいと思う食いしん坊な私です。

 

今回は、うまいッスで放送されて反響が大きかったお店として、「ヒロ・ヤマモト」が再登場しました。

パティシエの山本浩泰さんは、フランスのあめ細工コンテストで3回優勝している凄腕パティシエです。

お店のショーケースの中のケーキひとつひとつがまさに芸術作品のようにキラキラ輝いていました。

美しく手の込んだスイーツが食べたいというあなたにピッタリのパティスリーです。

前回、うまいッスに登場したのは3年半前ですが、その直後は遠方からもこの美しくおいしいケーキを買い求めてお客さんが殺到し、行列ができたそうです。

また、お弟子さんも増えたようです。

お店の詳細情報は公式サイトで確認できます。

【公式】パティシエ・ヒロ・ヤマモト

 

番組で紹介された「ミルフィーユ」と出演者の食レポは?

ミルフィーユ
ミルフィーユ 528円

 

スッキリで紹介された必食スイーツのミルフィーユですが、画像を見てもパイ生地部分が特徴的でおいしそうです。

このパイ生地は手間ひまかかっていて完成までに5日間かかるそうです。

発酵バターで生地を包んで折り込んでいくという独特な作り方により、サクサクなのにしっとりという食感が生まれるそうです。

挟んであるカスタードも濃厚で香りがいいのだとか。

 

真壁刀義さんや加藤浩次さんらスッキリメンバーが実際に食べた感想です。
  • かめばかむほどに生地の香りが充満し、カスタードの旨みが引き出される
  • おいしい!サクサクさが全然違う
  • (一般的なパイ生地のように)サクサクの口に当たる感じがない
  • 甘みにしつこさがないけど濃厚
 

真壁さんのための新作「グルマンディーズ」とは?

グルマンディーズ
グルマンディーズ 864円

 

番組に登場した新作の「グルマンディーズ」はピスタチオがメインの3種のスイーツの組み合わせでした。

実物は緑色だったのですが、新作なので画像はありませんでした。

このグルマンディーズはピンク色や茶色などバージョン違いで以前にも登場しているようです。

画像は、ピンクバージョンですが、色が違うだけで形はほぼ同じです。

 

真壁さんのために作った新作スイーツ「グルマンディーズ」はタルト、マカロン、キューブの3種の組み合わせです。

【タルト】
  • マスカルポーネ・アーモンドクリーム・ラズベリージャムが層になっている
  • ベリーの酸味と香りが口の中に広がると同時にチーズの旨みがまとわりつく
【マカロン】
  • ホワイトチョコ・ピスタチオクリーム・サクランボゼリーが入っている
  • 濃厚なホワイトチョコにさくらんぼの酸味がいいアクセントになっている
  • 大きさ以上の満足感がある
【キューブ】
  • イチゴのソース・ピスタチオクリーム・ヘーゼルナッツクランチ
  • サクサクのクランチで食感がおもしろい
  • 「こなれ感」のある真壁さんから本当のうまいっ!がでた
 

まとめ

「スッキリ」の「うまいッス」が始まって早3年半の間に、約200軒のお店が紹介された。

その中でも特に反響があったお店が再登場したが、そのひとつが「パティシエ・ヒロ・ヤマモト」。

パティシエの山本さんはコンテストで何度も優勝した実力派で、彼の作るスイーツはまるで宝石のような美しさ。

番組で紹介されたのは、「ミルフィーユ」と新作「グルマンディーズ」。

 

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