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東MAXお気に入り!銀座よし田の明治時代から食べられているコロッケそばとは?

公開日: : グルメ

2016年5月20日放送のスッキリで贅沢グルメを知り尽くした東MAX行きつけのグルメを紹介。明治18年創業を誇る銀座の老舗のそば所「よし田」が登場。卵焼きも名物なそば屋で提供される東MAXも愛する一風変わった世にも珍しいコロッケそばの魅力とは?

 

よしだ田のコロッケそばってどんなソバ?

「コロッケそば」 1050円(税込み)

よし田 コロッケそば
 

突然ですが、あなたはコロッケそばを食べたことがありますか?

なかなか、いないですよね~。

斬新すぎて味の想像もつきません。

私もスッキリで見たときは本当に驚きました。

 

果たして「コロッケ」と「そば」は本当に合うのか?

と一瞬思いましたが、そんな心配は一瞬で吹き飛びました。

東MAXも惚れ込んだ老舗のそば屋が出す「コロッケそば」は格別の味がするようです!

 

徳島えりかアナが「パン?」と一瞬思ってしまったコロッケは、コロッケというより、まるでがんもどきのよう。

辺見えみりは、「コロッケと思って食べるとコロッケじゃない!と驚きの表情を見せていました。

徳島アナも「おいしいけど、じゃがいもじゃない」と発言したように、実はじゃがいもじゃないコロッケなんです。

 

がんもどきのようなコロッケの正体は、「鶏肉」なんです。

よし田の「コロッケそば」は、ジャガイモの代わりに鶏肉のスリ身を使っているのが特徴!

 

とり肉のスリ身に卵&塩を入れて山芋を加えて混ぜ合わせています。

山芋を入れるのがポイントで、フワフワっとした独特の食感が生まれています。

最後に160度の油で素揚げしてきつね色になればよし田自慢のアツアツのコロッケが出来上がり。

自慢のコロッケを美味しいそばの上に乗せれば「コロッケそば」の完成です。

 

このコロッケそば、最近できた新メニューかと思いきや昔からあるメニューのようなんです。

なんと!創業当時(明治18年)からの看板メニューだそうです!

 

また新しい進化系グルメの登場か!?と思ったら歴史あるメニューだったんですね。

明治時代の人もコロッケそばを食べていたことを想像するとなんか不思議な感覚になります。

 

明治時代のコロッケは高級店だけの贅沢品だった?

コロッケといえば、今では庶民的なグルメとして人気で日本人の誰もに愛されています。

最近は、給食でも食べられています。

日本人なら誰もが一度はコロッケを食べたことがあるのではないでしょうか?

 

そんな庶民的なイメージから想像もできませんが、明治時代のコロッケは高級品だったんです。

まさか~?

と信じられないでしょうが事実なんです。

明治時代には高級洋食店でしか食べられない贅沢品でした。

当時の価格がビフテキ15銭、トンカツ13銭だったのに対してコロッケが25銭もしていました。

ビフテキよりも高かったんですね~!

今とは全く逆ですね。

 

そんなコロッケが贅沢品だった明治時代に考え出されたのがよし田のコロッケそば。

当時、高級品だったコロッケを誰もが食べられるように開発されました。

ハイカラで新しいもの好きだった初代の女将が生み出したメニューだそうです。

トリ肉のスリ身を使っているので高級でなく、じゃがいものコロッケよりも安く提供できたのです。

 

明治時代にはコロッケが贅沢品だったことにもビックリですが、斬新なコロッケそばを開発したよし田の女将さんのアイデアにも驚きです!

 

明治18年創業の銀座そば所「よし田」とは?

「そば所・よし田 銀座本店」

住所:東京都中央区銀座7-7-8

アクセス:銀座駅から歩いて約5分

営業時間:11時半~15時、17時~21時までの営業(※土曜・祝日は21時半まで)

お休み:日曜日

 

東MAXが紹介する銀座界隈の本当に安くて上手い店めぐりで登場した「よし田」

最近、7丁目から移転してきたそうです。

外観は新しめのキレイな感じです。

しかし、明治18年創業の131年もの歴史を重ねてきた超老舗のそば屋です。

 

歴史がある分そばへのこだわりは相当です。

・静岡県島田市産のそば粉を使用

・自慢のソバは、コシが強くて風味豊か

・昆布や鰹のダシを利かせているので江戸前ツユとの相性はバッチリ!

 

歌舞伎界や芸能界の多くの著名人から愛され続けている名店です。

東MAXも銀座を歩いていた時に偶然出会いお気に入りになったそうです。

明治から続くお蕎麦屋さんってスゴイ歴史を感じますね~。

明治時代って江戸時代が終わってまだ間もない頃ですもんね。

 

プルプルすぎる卵焼きに出演者も虜に!

よし田には、こだわりそばにコロッケをのせた名物の「コロッケそば」の他にも人気メニューがあります。

「卵焼き」 800円(税込み)

 

プルップルっな感じがまるプリンのような卵焼き。

シンプルのように見える卵焼きですが、こだわりは相当なもの。

ポイントは「ダシ」にありました。昆布と鰹節からとったダシのみで味付け。

砂糖は一切使っていません。

 

130年間変わらない味で、人々を魅了し続けています。

出演者も魅力にハマって大絶賛!

辺見えみりは「ダシの味と卵の味がちゃんとする。食べるのがつい進んでしまう卵焼き」と好リアクション。

東MAXと辺見えみり、徳島アナの3人は、プルプル感が凄すぎる卵焼きの虜になっていました。

 

本当にこの卵焼きは、プルプル感がたまらな~い感じ。

家では絶対作れない感じです。

老舗の伝統っていう言葉が似あう!?卵焼きかもしれません。

 

まとめ

スッキリで銀座周辺の本当に美味いお店を東MAXが紹介。

そば所・よし田は明治時代から続く131年もの歴史を誇る老舗の蕎麦屋。

著名人からも愛される超老舗で明治時代から提供され続けているコロッケそばが絶品。

コロッケそばは、コロッケが高級品だった明治時代に初代女将が考案した斬新メニュー!

そばだけでなく、よし田の卵焼きも131年間変わらぬ味でプルプル感がたまりません。

よし田では、歴史の重みを感じつつ伝統の味が楽しめます。

 

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