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ヒルナンデスで冷凍卵の作り方と醤油漬けおにぎりの超時短レシピを公開

公開日: : グルメ

冷凍卵
2016年6月28日のヒルナンデスで、冷凍卵を使ったレシピが4つ公開されました。

この記事では、冷凍卵の作り方と醤油漬けおにぎりのレシピと共に、Hey!Say!JUMPの八乙女光くんといとうあさこ姉さんの食レポの様子をまとめました。

 

冷凍卵の作り方

以前から、冷凍卵の存在は知っていたのですが、作り方や食べ方がよくわかりませんでした。

しかし、今日のヒルナンデスを見てビックリ!

冷凍卵ってめちゃくちゃ簡単に作れて、1か月間も保存できるんです。

卵を買ったもののいつのまにか賞味期限が切れてしまったり、卵が食べたくなっても冷蔵庫にストックがないなんていう主婦あるあるも冷凍卵が解消してくれそうです。

それでは、冷凍卵の作り方、いきます!

 

【冷凍卵の作り方】

卵の殻についた汚れを落としてから冷凍パックに入れて、冷凍庫で約12時間冷やす

※番組では汚れをキッチンペーパーで拭いていましたが、ウェットティッシュやティッシュでもOKだと思います。

 

冷凍卵に関しては、これで完成です。

約1か月間冷凍保存できるそうですが、その場合は自然解凍してそのまま食べるのはやめて、加熱してから食べましょう。

 

約12時間冷やした状態の冷凍卵を取り出すと、殻が割れたりヒビが入っているものもありました。

その卵を水にさっとつけてから殻をむくと、気持ちいいぐらいに「つるん」とむけます。

生卵を割った時に、細かい殻が卵の中に入ってしまったり、ゆで玉子をむいた時に、うまくむけずに苦労することがありますが、冷凍卵にするとそのストレスからも解放されるというメリットがありますね。

 

冷凍卵レシピ1 醤油漬けおにぎり

冷凍卵を使ったレシピは4つ公開されましたが、そのひとつが醤油漬けおにぎりでした。

生卵ではできないし、ゆで卵で作ると手間がかかるので、本当に知って得するレシピだと思いました。

このレシピは、自然解凍した冷凍卵を使用します。

火を通さないのでめちゃくちゃ簡単なレシピになりますが、長期間冷凍庫で保存した卵の使用はやめたほうがよさそうです。

 

【用意する食材】※1人前

冷凍卵(卵黄)・ごはん・塩少々・のり

醤油タレ:醤油大さじ2・わさび小さじ1/2・はちみつ小さじ1

 

【レシピ】
  • 醤油タレを作る(しょうゆ・わさび・はちみつ)
  • 冷凍卵を1時間ほど自然解凍し、卵黄の部分を醤油タレに漬けこむ
  • タレ&卵黄を密封するように上からピッタリとラップをかける
  • 約30分経ったら卵黄をご飯でくるんで、のりを巻いたら完成!
 

【チェックポイント】
  • わさびは卵黄の臭みを取るために使用するが、ピリ辛になるのでお好みによって調整したほうがいいかも。
  • はちみつはまろやかさを出すための隠し味に使用する。
  • 普通は一晩かかる醤油漬けも、冷凍卵なら水分が抜けて醤油を吸収しやすいので短時間でできてしまう。
  • ヒルナンデスでは「焼きのり」を使用するとありましたが、西日本では「味付けのり」が一般的なのでどちらでもOKだと思います。
 

早乙女・・いや、八乙女くんとあさこ姉さんの食レポ

冷凍卵のレシピを教えてくれた料理の先生に、「早乙女くん」と間違えられたHey!Say!JUMPの八乙女くんは、このコーナー最後まで「早乙女くん」としてイジられていました。

 

そんな八乙女くんの食レポは・・・
  • めっちゃおいしい、濃厚
  • うにゃうにゃって感じの食感
  • すごい濃厚だから2口目いきたくなる
 

そしてあさこ姉さんの食レポは・・・
  • 2口目わかるわ
  • もっさりと濃い黄身の後味
  • 醤油がちょうどよく絡まって、はちみつも黄身が濃いから甘すぎない
 

醤油ベースの濃い味で、こってりとした黄身の旨みがたまらなくおいしそうですね。

これはごはんがすすみますね。

簡単にできるので、夜に卵を冷凍しておいて、朝解凍&醤油タレにつけて、お昼ごはんに食べたいと思いました。

1つずつ作れるので、1人ランチにピッタリだと思いました!

 

まとめ

ヒルナンデスで紹介された冷凍卵は半日ほど冷凍すれば完成し、1か月は冷凍保存できる。

醤油漬けおにぎりは、ゆで卵から作ると手間がかかり生卵では作れないが、冷凍卵なら30分漬け込むだけで完成。

冷凍卵は1つずつ使用できてパッと使用できるので1人分のランチや食事に使い勝手がよい。

 

ヒルナンデスで紹介された冷凍卵レシピ

トロトロ半熟卵の天ぷら&ママレードと半熟卵を使った創作系カプレーゼ

八乙女光が作る肉巻き冷凍卵のトマト煮

 

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