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ヒルナンデスで冷凍卵の天ぷら&カプレーゼ!八乙女&あさこもうなる黄身の濃さとは?

公開日: : グルメ

半熟卵
2016年6月28日のヒルナンデスで冷凍卵を使ったレシピが公開されました。

生卵ともゆで玉子とも違う冷凍卵の濃厚すぎる黄身とはどんな食感なんでしょうか?

この記事では、驚くほど簡単にできてしまう半熟卵の天ぷら、そしてマーマレードをソースに使用し黄身の濃さを味わう新食感のカプレーゼについてまとめてみました。

Hey!Say!JUMPの八乙女光くんといとうあさこさんも感動の時短料理、作ってみたくないですか?

 

トロトロ半熟卵の洋風天ぷら

 

ヒルナンデスの冷凍卵レシピで2番目に紹介されたのが、冷凍卵をまるごと使った天ぷらでした。

私は、うどん屋さんのカレーうどんにトッピングされた半熟卵の天ぷらを食べたことがありますが、家で作るという発想はありませんでした。

半熟のゆで卵を作ってから天ぷらにしても固ゆで状態になってしまうので、うまく作る自信がありませんでした。

でも、冷凍卵を使えば簡単にトローリとした半熟状態の天ぷらが完成するというのはまさに裏技ですね!

それでは、レシピ行ってみましょう!

 

【用意する食材】※1人前

冷凍卵1個、小麦粉、粉チーズ

衣:天ぷら粉30g、水、青のり小さじ1/2

 

【レシピ】
  • 衣(天ぷら粉、水、青のり)を混ぜる
  • 冷凍卵の殻をむいて小麦粉をまぶし、衣をつける
  • 170℃の油で約6分揚げる
  • 半分に切って粉チーズをかけて食べる
 

【チェックポイント】
  • 青のりを衣に混ぜることで風味が増します。
  • 冷凍卵は自然解凍せず、カチカチのまま調理する。
  • 粉チーズを衣に混ぜてもコクが出て洋風になりおいしそうですね。
  • ヒルナンデスでは、最後にお好みで粉チーズをかけていたけど、チーズなしでもうどんや和食に合いそう!
 

卵黄スライスをのっけた新食感カプレーゼ

3番目に紹介されたレシピは定番イタリアンの前菜アレンジでした。

カプレーゼってめちゃくちゃおいしいし、簡単なので、変わり種レシピとして覚えておくと便利だと思いました。

このレシピでは冷凍卵を加熱しないので、保存用に数週間置いてあるものではなく、冷凍して数日ぐらいのフレッシュな?冷凍卵を使用するのがポイントです。

 

【用意する食材】※1人前

冷凍卵の卵黄1個、トマト1個、モッツアレラチーズ40g、塩、バジル(乾燥可)

ドレッシング:オリーブオイル小さじ1、マーマレード小さじ1、酢小さじ1/2、こしょう

 

【レシピ】
  • 約40分自然解凍した冷凍卵の卵黄を4つにカット
  • モッツアレラチーズ&トマトも縦長にカット
  • ドレッシング(オリーブオイル、マーマレード、酢、コショウ)を混ぜて作る
  • カットしたチーズ、トマト、卵黄を並べ、上からドレッシング、バジル、塩をかける
 

【チェックポイント】
  • 冷凍卵はカチカチの状態や解凍しすぎると卵黄が切れないので、半分凍った状態で切るのがポイント!
  • ドレッシングの隠し味に使うマーマレードは卵黄の臭みを消してさわやかな風味をプラスしてくれる。
  • ヒルナンデスではオリジナルソースを作って乾燥バジルをふりかけていましたが、もしもバジルソースがあればそれ1つでOKじゃない?と思いました。マーマレード味にはなりませんが味は間違いないはず。
 

八乙女光&いとうあさこ実食!

八乙女くんとあさこさんの食レポまとめです。

 

【半熟卵の天ぷら】
  • わーうまい!
  • 味付けはシンプルだけど黄身がおいしい
  • すっごい濃厚でおいしい!
  • 黄身とチーズのコクはもちろん、青のりの香りとチーズの塩気がすごくおいしい
 

【新食感カプレーゼ】
  • うめー!冷凍して濃厚になってるからたまごとオレンジの風味がすごい合う
  • うわぁおいしい!ママレード勝ちようがない(いいアクセントになっている)
  • 黄身の濃さとモッツアレラもミルクが強いし、トマトもおいしい!
 

今回のレシピ2つは、ひねりのある味付けなので、ちょっと冒険する気持ちで味わいたいですね。

味付けは、好みでアレンジするとしても、冷凍卵を使って黄身の濃い味や食感を楽しむというのが最大のポイントだと思いました。

 

まとめ

冷凍卵を使えばトロトロ半熟卵の天ぷらも家で作れる!

定番イタリアンのカプレーゼに味が濃縮された冷凍卵の黄身と隠し味のマーマレードをプラスした創作系おつまみが絶品すぎる!

味付けは好みでアレンジして、冷凍卵でしか味わえない濃厚な黄身の味や食感を味わおう!

 

ヒルナンデスの冷凍卵レシピは全部で4つありました。

気になる方はチェックしてみてください。

【関連記事】

冷凍卵の作り方と醤油漬けおにぎりレシピ

肉巻き冷凍卵のトマト煮レシピ

 

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