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ローメンがケンミンショー登場!長野伊那のB級グルメは焼きそばとは全く別物?

公開日: : 最終更新日:2020/05/31 エンタメ


2016年11月10日放送の秘密のケンミンショーで長野県伊那市の熱愛B級グルメ「ローメン」が話題に!地元で有名なローメン専門店「うしお」やローメン発祥の店「萬里」も登場しました。依然、番組でも俳優の羽場裕一が京一郎に紹介したことで話題になったローメンの再登場でスタジオも大興奮!焼きそばのようで全く別物という、長野県伊那市民熱愛の謎のグルメとは?

そして、ローメンには焼きそば風とラーメンのようなスープ系の2種類あることが判明!ローメン発祥の秘話や伊那市民から熱愛される驚きの理由とは!?

 

ローメンは長野伊那が誇る!自慢のB級グルメ

ケンミンショーに2回目の登場となった

長野県伊那市が誇る熱愛グルメの「ローメン」

そろそろ全国区となってきたので、

番組で紹介された直後からも話題沸騰中です!

今話題沸騰中のローメンは、

伊那市では昔から大人気!

伊那と言ったら「ローメン」

ローメンといえば、「伊那」

と言われるほど地元民から絶大に支持されています。

伊那市民は

ローメンが一度食べたくなったら

止まらなくなるようです。

給食でも出されるというほど

地域に密着しています。

伊那市界隈だけでも

ローメン提供は

「90店舗」

もあるというから驚きます。

長野のガイドブックでは、

「おやき」

「五平餅」

といった2大熱愛グルメと肩を並べて紹介されるほどの人気。

他県民が見れば、

見た目は完全に焼きそば。

しかも見れば見るほど

焼きそばにしか見えません…。

伊那市が誇る

謎の熱愛グルメの全貌とは?

 

ローメンには焼きそば風とスープ系の2種類もあった!?誕生秘話とは?

ローメン マトン

見た目だけで言うと、

焼きそばにしか見えない「ローメン」

実は、本物のローメンは焼きそばとは全く別物だそうなんです。

しかもローメンには、

「焼きそば風」とラーメンのような「スープ系」の2種類も

あることが分かりました!

「焼きそば風」と「スープ系」のローメンは、

全く別々に誕生しました。

ローメン発祥の元祖は、伊那市にある「萬里(ばんり)」という老舗の名店。

伊那市界隈では、

昔から羊毛の生産が盛んだったようです。

そのため、

羊の肉をよく食べる習慣がありました。

キャベツの生産も盛んで

伊那ではキャベツがたくさん収穫されていたそうです。

羊の肉(マトン)とキャベツを具材や麺と一緒に

スープで煮込んだのが

スープ系ローメンの発祥だそうです。

それに対して

焼きそば系ローメンは、

伊那市の人気ローメン専門店「うしお」で誕生!

うしおの初代店主が、

満州の「炒肉野菜(チャーローサイ」と呼ばれる家庭料理に

アレンジを加えて

麺を一緒に炒めた「炒肉麺(チャーローメン)」が始まりだと言われています。

焼きそば風ローメンは

満州の家庭料理「炒肉菜」の

進化系グルメだということですね。

ローメンが

これほどまに奥が深かったとは…。

「焼きそば系」と「スープ系」で全く異なるルーツだったことにも

正直驚きました!!

 

うしおは開店前から大行列!伊那のローメン人気がスゴイ!

「うしお」は、

伊那の中でも特に有名な「ローメン専門店」

お昼の開店前から

行列ができるほどの大人気店です。

うしおのローメンは焼きそば風。

うしおの店内のテーブルには、

調味料が7種類もズラリと並びます。

「ゴマ油」

「ソース」

「お酢」

「一味」

「カレー粉」

「コショウ」

「しょうゆ」

ローメンは、

あとがけ前提で元々薄味に作られているので

自分なりに調味料を加えるのが

伊那市民の常識。

それぞれ自分流の味付けで

マイローメンを楽しみます。

うしおでのローメンの作り方は、

まず羊の肉(マトン)を鍋に大量投入。

ある程度煮えてきたら、

「ニンニク」&「しょうゆ」で味付けします。

味付けした状態のまま弱火でしばらく保温。

地元の製麺所で作られた極太のローメン専用「特製の蒸し麺」をお湯の中へ入れます。

蒸し麺なのでゆで戻した方が

味が良く染み込んでモチモチ食感になるようです。

炒めずに湯がくのが最大の「ローメンの特徴」といえそうです。

そして、

あらかじめ炒めておいた

「キャベツ」を中華鍋へ投入。

3分ほど湯がいた麺を

続いて投入。

そこへ企業秘密の特製ウスターソース、ごま油、ニンニクスープが加わり、

水分がある程度なくなれば、お皿へキレイに盛り付けられます。

メインのマトンをトッピングすれば、

長野伊那エリアの熱愛B級グルメ「ローメン」が完成!

うしおでは、

夜の開店前からも行列ができます。

「無茶盛(むちゃもり)です」という美人店員さんの声とともに

普通のローメンの6倍サイズの超巨大ローメンが出てきました。

男性グループの目の前に

山のように盛られたローメンを

誰もが我先に!とワイワイやりながらいっせいに食べ始める。

伊那ではよくある光景だそうです、

伊那では、ローメンがコミュニケーションのツールの1つとなっているみたいですね。

 

萬里(ばんり)はローメン発祥の名店!

まるでラーメンのようなスープ系ローメンの発祥の老舗が

「萬里(まんり)」という老舗。

昔と変わらず、

今でも多くの地元民に愛され続けています。

こちらのローメンは、

ラーメンのようにスープがヒタヒタ。

萬里のローメンの作り方は、

豚の頭と鶏ガラで煮込んだスープを

具材とともに中華鍋へ入れます。

そして、「砂糖」を多めに投入。

甘めのテイストにしたら

「しょうゆ」を加えて味付け完成。

萬里のスープ系ローメンの完成です。

後は、調味料で自分好みの味に作り上げます。

ローメンの作り方を見ていると

おもわずローメンが食べたくてたまらなくなってしまいました。

まずは、元祖のスープ系を食べてから

焼きそば風も食べて2種類制覇したいですね。

 

まとめ

長野伊那の熱愛B級グルメ「ローメン」がケンミンーで紹介され、早くも人気沸騰中!

ケンミンショーに2回目の登場ですでに全国になりそうな気配。

「伊那」といえば「ローメン」、「ローメン」といえば「伊那」が伊那市民の合言葉。

「ローメン」は「おやき」と「五平餅」と肩を並べるほど地元では大人気!

他県民には、炊きそばやラーメンにしか見えないローメンだが全くの別物。

ローメンには焼きそば風とスープ系の2種類もあるという驚愕の事実が判明!!

うしおは、昼と夜も行列が絶えない焼きそば風ローメンの発祥店。

萬里が元祖スープ系ローメンの発祥店の老舗。

 

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